AULA - INICIANTES EM BOLOS

*Elaboração da massa do pão-de-ló. (Aprendendo a bater a massa corretamente e uso correto da temperatura do forno)

*Corte da massa em discos.

*Tipos de calda para molhar os dicos (Massa)

*Recheios elaborados e práticos e o que deve saber a respeito de recheios.

*Prensagem do bolo e nivelamento usando técnicas fáceis

*Cobertura e suas facilidades de decoração.

* A apostila conterá dicas práticas do material básico a ser comprado para se dar inicio a profissão, valor de custo dos ingredientes e valor para venda. A importância de saber que o bolo é a figura principal de uma festa comemorativa, e que podemos revelar o tema da festa através da apresentação bem elaborada do bolo, trazendo satisfação ao cliente.  

Apresentação:

*Massa e suas variações

*Recheios: mousse fino de maracujá com chocolate branco, abacaxi com cocada cremosa. (Será feito dois bolos)

*Um bolo linha de confeitaria (vitrine)

*Um bolo com aplicação de papel arroz

*Três recheios a mais explicados em aula (brigadeiro crocante, sensação de morangos, nozes com doce de leite)